Рыбалка на озере Байкал

Горбуша, фаршированная грибами и сыром Январь 12, 2010

Разместил ribalka в : От первого лица, Рецепты, Советы , trackback

Профессиональная механообработка, качественно и недорого – только тут!

Умение искусно готовить рыбу – необходимый навык любого хорошего рыбака и кулинара. Поэтому каждый, претендующий на эти звание, должен освоить оригинальный рецепт приготовления какого-нибудь рыбного блюда. Предлагаем небанальный способ запекания горбуши: с грибами, сыром и зеленью. Получится вкусное, нежное, незабываемое блюдо, подходящее для самого статусного торжества.

Ингредиенты:

1 горбуша – около 1 кг (выпотрошенная, без головы)

10 гр сливочного масла,

1 луковица,

200 гр шампиньонов,

30 гр твёрдого сыра

1 лайм или лимон

укроп, петрушка

соль, белый перец

Приготовление:

1. Промойте рыбину, удалите хвост и плавники.

2. Разрежьте рыбу по хребту, аккуратно выньте все кости и разделите рыбину на два куска филе. Получившиеся филе натрите солью и перцем.

3. Промытые шампиньоны нарежьте крупными ломтиками, лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите туда жариться грибы и лук. Когда масса поджарится и размягчится, откиньте её на сито, чтобы стекли излишки жидкости.

4. Приступаем к фаршированию горбуши. Сначала выложите на рыбу слой холодного сливочного масла. Сверху уложите грибы с луком.

5. Следующий слой – мелко рубленный укроп.

6. Поверх укропа укладывается тёртый сыр.

7. Получившиеся слои накройте второй половинкой рыбы, шкуркой вверх. Сверху на горбушу выложите веточки петрушки и полукольца лайма. Всё это плотно заверните в фольгу и поместите на противень. Запекается рыба около часа при 180 градусах.

8. По истечении времени приготовления выньте рыбу из духовки, отверните края фольги и дайте несколько минут отдохнуть, чтобы сошёл первый жар.

9. Готовую горбушу выложите на блюдо для подачи, украсьте по своему усмотрению и подавайте на стол целиком – разделка должна происходить уже за столом.